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  • 焦糖核桃塔的做法

    2019-05-14 21:49:43 来源: 襄阳ope手机版

    焦糖核桃塔的原料:高筋面粉

    焦糖核桃塔的配料:黄油、鸡蛋液、核桃、蜂蜜、牛奶

    焦糖核桃塔的调料:糖、盐

    焦糖核桃塔的做法:

    馅的制作:

    1、制作核桃馅的原料:核桃碎100克,细沙糖65克,蜂蜜30克,牛奶80克,黄油5克。

    2、将糖和蜂蜜混合,小火加热,其实不停搅拌,直到糖浆开始变成焦红色,关火。

    3、立刻向糖浆里渐渐倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。

    4、把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成焦糖核桃馅。

    塔皮的制作:

    1、制作塔皮的原料:高筋面粉100克,细沙糖30克,黄油65克,鸡蛋液20克,盐1克。

    2、把室温软化的黄油、细沙糖、盐1起混合,轻轻搅匀便可,不用打发。

    3、分3次加入鸡蛋液,并用筷子搅拌,直到鸡蛋液和黄油完全融会。把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

    4、揉成面团,醒20分钟,将面团擀成薄片,把擀好的薄片盖在塔模上,用擀面杖滚1下,切断过剩的面皮,并把多余的面皮除去。

    5、在塔模底部用叉子叉1些小孔,以避免烤焙的时候底部鼓起。填入核桃馅,再次静置20分钟后,放进预热好的烤箱180度,中层,25分钟左右。

    家常菜做法大全温馨提示:

    1、以上制做的焦糖核桃塔的份量为6寸塔模。

    2、购买核桃仁时应视察核桃肉的色采,通常新鲜的核桃肉色彩呈淡黄色或浅虎魄色,如果色彩越深,说明桃核越陈,消费者也可通过闻味的方法来辨别产品是否是新鲜可食,如产品有油蚝味,说明产品已酸败变质,不能食用。

    健康提示:

    1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物资和维生素。

    2、核桃含有丰富的维生素B和E,可避免细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成份,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,合适动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

    3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,常常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

    4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有减缓疲劳和压力。

    食品相克:

    1、上火、腹泻的人不宜吃,中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会使人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

    2、核桃不能与野鸡肉1起食用,肺炎、支气管扩大等患者不容易食之。

    3、核桃不宜与酒同食。

    4、食用核桃时忌饮浓茶。

    5、糖尿病患者忌多食核桃。

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