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  • 川味土豆红烧排骨的做法

    2019-05-14 23:32:36 来源: 襄阳ope手机版

    主料: 猪排骨 土豆

    辅料: 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 姜末 大料 花椒 糖 盐 油

    川味土豆红烧排骨的做法:

    1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;

    2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;

    3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

    4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;

    5、加入酱油、料酒炒匀;

    6、加入适当开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;

    7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

    8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味便可。

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